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油锅6分热时,用勺子舀一勺拌好的肉末放在手心,再舀少许生粉水,倒在肉末表面,用手和勺反复交替,直至肉末变成圆球即可。
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接着把花椒和食盐放在锅里炒好冷却后,在肉上再擦一遍,一定要每个部位都擦到。
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奶茶中反式脂肪酸的含量与原料植脂末等氢化植物油中反式脂肪酸的含量成正比,原料中的反式脂肪酸含量越高导致成品奶茶中的反式脂肪酸含量也越高。
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”张忠法向记者介绍,制作爆鱼的第一步就是要将草鱼切块,还要将鱼腹中的黑膜刮去洗净,然后垂直于鱼背切出1.5-2厘米厚的鱼片,鱼片中加料酒、生抽、姜片、葱段和盐搅拌均匀后腌15分钟。
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脂肪含量够吓人一杯奶茶相当于3条士力架 脂肪和糖分被视为减肥的敌人,此次所有被抽检的奶茶中均检出脂肪含量,以茉沏正常糖奶茶为例,一杯以500g计,脂肪含量为3.5g/100g,一杯奶茶含有17.5g脂肪,近似于3条20g士力架或500ml雀巢全脂奶的脂肪含量。
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市食品药品检验检测院工作人员介绍,现制现售奶茶的制作环节中缺少生产领域奶茶的杀菌工序,因此在制作过程中更应注重环境、人员、直接接触食品的器皿的卫生状况。
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